鶏肉の黄色い脂を取り除く（臭みの原因）フォークで刺し熱が通りやすくする。厚ければ包丁で切り込みをいれる。

肉にBの塩、生姜、にんにくのすりおろしをすりこむ（袋に入れてもみこむでもOK)

米を洗い、Aの鶏がら、生姜すりおろし、酒を入れ、2合の線まで水を入れる※1
軽く混ぜる

米の上に鶏肉を広げて入れ、10ｃｍくらいに切った葱を入れる。
炊飯スタート

Cのたれを混ぜ合わせ作っておく。