野菜を全てみじん切りにしておきます。

フライパンにトマト以外の全ての野菜を加えて炒めます。えのきの水分でしっとりするまで炒めてください。

挽き肉を加えて、しっかり炒まったら、カレー粉も加えて更に炒めます。

水、大豆、ブイヨン、トマトピューレ、湯むきして一口大に切っておいたトマトを加えて、10分位弱火で煮込みます。