パクチー漬サーモンロックス
メキシコおばさん @cook_40062059
ロックスはユダヤ食品の一つで世界中に広まっている。メキシコではサーモンが取れずそれ故メキシコ人はツナより鮭を大変好む。
このレシピの生い立ち
ロックスは私の好きな食べ物でサンドイッチにしてもＯＫ．寿司握りにしてもＯＫと色々と楽しめる。勿論酒の肴にも。日本酒にもワインにも合う不思議な食べ物。更にわさび醤油に大変合うのである。これと熱いご飯は何とも言えぬ美味しさ。
パクチー漬サーモンロックス
ロックスはユダヤ食品の一つで世界中に広まっている。メキシコではサーモンが取れずそれ故メキシコ人はツナより鮭を大変好む。
このレシピの生い立ち
ロックスは私の好きな食べ物でサンドイッチにしてもＯＫ．寿司握りにしてもＯＫと色々と楽しめる。勿論酒の肴にも。日本酒にもワインにも合う不思議な食べ物。更にわさび醤油に大変合うのである。これと熱いご飯は何とも言えぬ美味しさ。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭のどてはさっと水洗いしペーパーで（珈琲のろか用）で水を取る。海塩を振り3時間ほど冷蔵庫で寝かせる。水気がでたらふき取る
- 2
鮭の上に重しをしても良し。とにかく少しドライにする。その上に軽く塩水で洗ったパクチー（水を良く切る）を乗せラップをする。
- 3
一晩おく。適度に海塩の味が染みおいしくなる。これを薄切りにしてｏｌｉｖｅオイルを少したらす。わさび醤油を用意。
- 4
熱いご飯と共にいただく。塩気があるのでわさび醤油は少し付ける。クリームチーズも薄切りにしてわさび醤油で。ＥＮＪＯＹ！
コツ・ポイント
このロックスの作り方は本当のコーシャーフード(ユダヤ食品）の作り方ではない。量も少ないし簡単に美味しく作れる方法として紹介した。パクチーの代わりに他のアーブでも良い。水分を出来るだけ鮭から出し塩気にする。それがロックスのコツ。
つくれぽ
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