えのきは石づきを切り取り、1.5㎝程に切る。

小鍋に、1・●を入れて、中火にかける。煮立ったら火を弱め、2〜3分煮る。酢を加えて、更に5分程煮て火を止める。

※ 直ぐに食べる用は

粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、4〜5日で食べ切る様にしています。

※ 保存用は②

3〜4ヶ月以内に食べる様にしています。