干し椎茸入り餃子★餃子をキレイに焼くコツ
ゆうことみ @cook_40164674
野菜大量。余った分は冷凍。焼き方がポイント。色々な焼き方を試してみて、失敗しない焼き方をみつけた！
このレシピの生い立ち
離乳食で干し椎茸の出汁を使ったが、干し椎茸自体は食べさせられないタイミングだったので。餃子に入れたら美味でした。
干し椎茸入り餃子★餃子をキレイに焼くコツ
野菜大量。余った分は冷凍。焼き方がポイント。色々な焼き方を試してみて、失敗しない焼き方をみつけた！
このレシピの生い立ち
離乳食で干し椎茸の出汁を使ったが、干し椎茸自体は食べさせられないタイミングだったので。餃子に入れたら美味でした。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜とニラを塩もみして、キツーーーーク水分を絞り出す。干し椎茸と合わせておく。
-
- 2
お肉にお酒、ごま油、ウェイパー、生姜、にんにく、塩コショウを入れて粘り気が出るまで混ぜる。
- 3
1. と2. を合わせる
- 4
ひたすらつつむ
-
- 5
火をつける前のフライパンに、うすーく油をひいて、餃子をならべる
- 6
5. を弱火で3分強、皮の下部分が軽く焦げ目つくまで焼く。
- 7
熱湯50mlを入れて蓋をして中火にあげて、蒸し焼き。
- 8
水分が8割飛んだら、ごま油を回し入れ強めの中火に。皮をカリッとさせる。
-
- 9
フライパンをゆすり、木べらで剥がして焼き上がり確認。できあがり。
コツ・ポイント
フライパンを火にかける前に餃子をならべること。弱火から焼き始めること。蒸すための差し水は熱湯にするのがポイント！綺麗な焼き目ができます！冷凍餃子も生餃子も焼き方は一緒です。
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