生地用のバター、卵、牛乳は室温に戻す。

クランブルを作る。ナッツを粗く砕いておく。
クランブル用バターは冷やしたままです。

冷蔵庫から出し立ての冷えたバターをボウルの中で粗く刻み薄力粉を加えて指ですり潰しそぼろ状にしナッツを加えてざっと混ぜる。

クランブルはラップし冷凍庫で冷やしておく。
（前日に作っておくと楽です。）

アメリカンチェリーコンポートに計量した薄力粉から大匙２ほどを付しておく。

オーブンは１８０℃で余熱開始。

生地用のバターをボウルに入れてハンドミキサーを使いクリーム状に泡立てる。
グラニュー糖を入れて混ぜる。

５に溶いた卵を少しづつ入れてその都度ハンドミキサーで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるった物をまず３分の１ほど9に入れへらで大きく混ぜる。

粉が少し残った状態で牛乳の半分を入れ混ぜる。

しっかり牛乳が混ざったら残りの半分の粉を入れ混ぜる。

粉が混ざったら残りの牛乳を入れ混ぜ、残りの粉も入れてここからはしっかり生地につやが出るまでしっかり混ぜる。

１０をそれぞれの型に３分の１ほど入れチェリー１粒を中央におく。

その上に生地を入れチェリー２粒をバランスよくおく。
その上からまた生地を入れチェリー１粒をおく。

最後にトップにクランブルをのせて軽くならす。

オーブンで１８０℃で１０分、１７０℃に落として１５分焼成。
各オーブンのくせに合わせて焼成して下さい。

生地が十分膨らみ、焼き目が軽くついたら出来上がり、型ごと網にあげて冷まします。