ハーブソルトポーク(塩豚)
酔虎の料理メモ @cook_40260507
ハーブソルトポーク(塩豚)
豚の塊肉を塩とハーブで漬け込んだ簡単絶品料理♪
このレシピの生い立ち
塩豚を自分なりに最も香りの良い組み合わせにしてみたレシピ♪
ハーブソルトポーク(塩豚)
ハーブソルトポーク(塩豚)
豚の塊肉を塩とハーブで漬け込んだ簡単絶品料理♪
このレシピの生い立ち
塩豚を自分なりに最も香りの良い組み合わせにしてみたレシピ♪
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を準備する。
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- 2
お肉の量の2%分のクレイジーソルトを用意します。
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- 3
清潔な手でクレイジーソルトを揉み込む。
揉み終えたらタイムを両面に振りかける。 -
- 4
次にローズマリーを両面に振りかける。
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- 5
肉の両面にベイリーブス(ローリエの葉)を1～2枚貼り付けます。
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- 6
肉をキッチンペーパーで包みます。
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- 7
包んだ肉をジップロックに入れて冷蔵庫できればチルド室で1晩以上寝かせます。
焼いて食べるなら2～3日頃が食べ頃です。 -
- 8
食べるときはハーブを落としてカットし、オリーブオイルで焼いたり、ポトフに入れるのもオススメです。
- 9
おすすめは塩豚丼♪
ご飯の上にサニーレタスとズッキーニやパプリカと一緒に焼いたハーブソルトポークと温玉を乗っけるだけ！
コツ・ポイント
ドリップ(肉汁)が出るので1日1回キッチンペーパーを包み直して下さい。画像は実はロース肉ですが、ロース肉の場合は1晩漬け込んで180℃のオーブンで30分焼くとハーブが薫るローストポークに♪
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