鶏肉は食べやすい大きさに切る。ほかの野菜は、みじん切りにする。

フライパンにバター(油)を入れ、鶏肉を大体火が通るまで炒めたら、みじん切りにした野菜も入れて、よく炒める。(弱火)

野菜が全体的にしんなりしたら、＊の材料を入れ、焦がさないように混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。(中火)

しっかり水分が飛ぶまで煮詰めたら(ポイント)、ご飯を入れて切るように混ぜ合わせる。
塩コショウで味を整える。

フライパンをよく熱し、サラダ油をひく。

一気に卵を流し入れ、6秒ほど待ちまわりが固まってきたら内側をこちょこちょとかき混ぜる。

まわりが固まって内側がまだトロトロの時に、様子を見ながら卵を手前に寄せるのを意識して、フライパンを振る。→続く

フライパンは、手前→奥→手前という順番で、「素早く押す→素早く引く」という意識で振る。

卵が焼けたら、チキンライスの上に乗せてナイフで半分に切れ目を入れて広げ、最後にケチャップなどをかければ完成！

☆オリーブ油を使うと、野菜の臭みなどが立たず、風味がよくなります。
妊娠中や野菜の味が苦手なお子さんにオススメ。

☆お肉や野菜の分量は、お好みで調整してくださいね(´∇｀)