塩麹でやわらか〜♬鶏胸肉のれもん煮♡
2015.4.11祝話題のレシピ！塩麹で柔らか〜く仕上がります♬子供達の大好きな給食MENUを家でも楽しめるレシピです♡
このレシピの生い立ち
子供達に何か食べたいモノは？と聞いたら鶏肉のれもん煮！と言われて…
給食のいちばん人気らしいです…( •̀ㅁ•́;)
食べた事が無いので子供達の話を聞いて再現してみました(´-﹏-`；)
塩麹でやわらか〜♬鶏胸肉のれもん煮♡
2015.4.11祝話題のレシピ！塩麹で柔らか〜く仕上がります♬子供達の大好きな給食MENUを家でも楽しめるレシピです♡
このレシピの生い立ち
子供達に何か食べたいモノは？と聞いたら鶏肉のれもん煮！と言われて…
給食のいちばん人気らしいです…( •̀ㅁ•́;)
食べた事が無いので子供達の話を聞いて再現してみました(´-﹏-`；)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉はひとくち大に切り料理酒と塩麹をよく揉み込んで一晩冷蔵庫で寝かせます
-
- 2
★の調味料を合わせレンチン♪して砂糖をとかしておきましょう
- 3
一晩寝かせた鶏胸肉に片栗粉をまぶします♬
ビニール袋に入れてシャカシャカしても良いですょ〜♪ -
- 4
多めのサラダ油をフライパンに入れて中強火で両面揚げ焼きにします
沢山入れるとくっつくので3回くらいに分けると良いです -
- 5
焼き上がった鶏胸肉の油を切ります
-
- 6
鶏胸肉を取り出したフライパンの油を拭き取り★の合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせます
-
- 7
ひと煮立ちしたフライパンに油を切った鶏胸肉を入れてれもん煮のタレを絡めます
-
- 8
さっと絡めた所にポッカレモンを入れます♡
-
- 9
出来上がり(๑•̀ㅂ•́)و✧
塩麹で漬け込んでいるのでふっくらやわらか〜調味料が薄めでも旨味があります♡ -
- 10
うちは地元の味噌やさんで作ってるお醤油を使っています
とてもまろやかで濃厚な旨味があるお醤油です♡ -
- 11
酸味が気になる場合はお酢を省くかポッカレモンを入れてから少し火を通すと和らぎます٩(๑´0`๑)۶
- 12
調味料はお好みで増減して下さいね( •̀ㅁ•́;)
- 13
※シーフードサラダ人気検索でトップ10入り
♡
保温ボイルで柔らか♡シーフードサラダ
ID20433929 -
- 14
※トマトDe♬まろやか♡キムチスープ
もよろしくね(๑•̀ㅂ•́)و✧
ID20329850 -
- 15
2015.2.14
鶏むね肉のカテゴリー承認頂きました〜(*´ڡ`●)
ありがとぅ！ -
- 16
2015.04.11
10人話題のレシピになりました！
ありがとぅ٩(๑´0`๑)۶♡ -
- 17
2015.04.14
塩麹検索で10位
麹検索で7位になったそうです(@_@)
皆さんありがとぅ〜(TдT) -
- 18
塩麹は焦げやすいですので火加減を注意して下さいね(TдT)
- 19
自信のない方は弱火でじっくりと…お肉を薄めにカットで火の入りを早くすると良いですね〜(๑•̀ㅂ•́)و✧
- 20
2015.4.25
塩麹の人気検索でなんと！1位に！！！
皆さんありがとぅ〜(泣)嬉しぃ〜♡♡♡ -
- 21
2015.7.13なんと!!
クックパッドニュースに掲載されました!!
びっくり!!で〜す＼(◎o◎)／
ありがとぉ♬ -
コツ・ポイント
鶏胸肉は塩麹を揉み込むことでふっくらやわらかくなります♬
片栗粉を付ける時は余分な水分が無いほうがいいと思います(¯—¯٥)
お醤油は美味しぃモノは塩っぱくなくて少量で充分使えるのでうちではこだわって選んでいます(๑•̀ㅂ•́)و✧
つくれぽ
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