塩糀の鶏団子鍋

Name: 塩糀の鶏団子鍋
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉 400g; ニラ お好みで増減◎ 1/3（40g程度）; 糀屋本店の塩糀 40g; 水 1,500ml; 干し椎茸 10g; 薄口しょうゆ 大さじ6; 白菜 1/4株; ニラ 1束; もやし 1袋; 豆腐 1/2丁; ねぎ 2本; まいたけ 1袋; 人参 1/2本

糀屋本店 @kojiyahonten

冬の糀屋本店まかない料理にはお鍋が欠かせません！
塩糀の鶏団子でコクのある美味しいスープの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
塩糀の鶏団子を鍋に入れることでコクのある美味しい鍋を作りました。

糀屋本店（T）

塩糀の鶏団子鍋

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材料

4人分

鶏団子のたね
鶏ひき肉 400g
ニラ　お好みで増減◎ 1/3（40g程度）
糀屋本店の塩糀 40g
スープ
水 1,500ml
干し椎茸 10g
薄口しょうゆ大さじ6
具材
白菜 1/4株
ニラ 1束
もやし 1袋
豆腐 1/2丁
ねぎ 2本
まいたけ 1袋
人参 1/2本

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作り方

1

鶏団子の種を作る。
ボウルに鶏ひき肉とみじん切りにした長ネギを入れて混ぜ、塩糀を加えて練り混ぜる。
2

水と干し椎茸でだしをとっておく。
具材はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
3

鍋に②のだしを入れ煮立ったら、薄口しょうゆを加え、①をスプーンなどを使って団子状にして落とし入れ、火を通す。
4

カットした他の具材も加えて、少し煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

食べ進めていくうちに味が薄くなったときは、お好みで薄口しょうゆ、または塩糀で味を整えてください。

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つくれぽ

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2014/11/20 06:06に公開

糀屋本店の妙峰をはじめ女性スタッフたちが、お昼のまかない料理をご紹介します。いつもはスタッフしか味わえない、糀・麹の調味料を使った糀食（こうじしょく）のレシピを写真付きで皆様にもお届けします。★☆★このページは日本食の根幹を担う糀・麹の文化を、一人でも多くの方に知っていただくことを目的として、開設するものです★☆★あなたの家庭の食卓が、お腹の中から元気で幸せなものとなりますように☆

このレシピのキーワード

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