アーモンドをフライパンで空炒りする。ほんのり色がついたら火から下ろして器にとっておく。

レーズンはぬるま湯でさっと洗って軽く刻む。

まいたけは荒く刻む。
他の野菜はすべてみじん切り（FPが便利）にんにくは潰してからみじん切りにする。

深めのフライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたらひき肉をいれて炒め、軽く塩胡椒する。

肉に火が通ったら玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、続いてピーマン、まいたけも炒める。

野菜に火が通ったらレーズンと●をすべて入れ、汁気を飛ばしながら炒め続ける。

○を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒めてからりんごジュースを入れる。

焦がさないように水分が少なくなるまで炒め、塩で味を整えて完成。ごはんの上に盛り、アーモンドスライスをたっぷりかける。