失敗しにくい？ミート＆チーズオムレツ
オムレツを裏返すのって苦手なんですよね～(^^;
綺麗な形に焼くためのちょっとした変化球をご紹介しますね～
このレシピの生い立ち
いつも中の具をうまく包めず悪戦苦闘してましたが、これなら簡単に形も綺麗に仕上げられ具もはみ出たりしません(笑）
もっといい「変化球」があれば是非教えてくださいね♪
失敗しにくい？ミート＆チーズオムレツ
オムレツを裏返すのって苦手なんですよね～(^^;
綺麗な形に焼くためのちょっとした変化球をご紹介しますね～
このレシピの生い立ち
いつも中の具をうまく包めず悪戦苦闘してましたが、これなら簡単に形も綺麗に仕上げられ具もはみ出たりしません(笑）
もっといい「変化球」があれば是非教えてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎのみじん切とひき肉を炒めます。
このあと冷ましておきましょう。
※僕はまとめて作って小分けして冷凍してます(^^) -
- 2
いつものように（ID:19996318）卵白と卵黄を分けてます。
-
- 3
卵白を軽く泡立てて、卵黄に塩こしょう、生クリームを入れてかき混ぜたら、卵白の方にそっと入れて軽く混ぜ合わせます。
-
- 4
フライパンを熱してバターを溶かします。まんべんなく。
-
- 5
バターが焦げないように気をつけて、混ぜた卵を流し込み箸でかき混ぜます。
…ここまでは普通です(笑） -
- 6
さて、ここからが変化球ですよ♪
半熟状態で一旦お皿に戻します。
結構ドロドロでOK！ -
- 7
フライパンに油を引き直し写真のように傾けて⑥の2/3を戻します。
傾けたフライパンのカーブで形を整えて… -
- 8
傾けたまま写真の右から左の方へ箸で折りたたむと、綺麗な形に♪
ここですぐにひっくり返します。 -
- 9
ここで一旦火から離すか、火を止めましょう。
包丁で中央に切り込みを入れて… -
- 10
こんなふうに切り開きます。
-
- 11
切り込み部分に①を適量のせ…
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- 12
チーズも載せます。
-
- 13
⑥⑦で残した半熟卵の1/3をここで戻します。
お肉とチーズが隠れるように… -
- 14
フライパンを火に戻して⑦の要領で再びひっくり返して形を整えたらできあがりです。
-
コツ・ポイント
火にかけたままですと焦げちゃったり、硬くなりすぎたりしますので、⑨～⑬はフライパンの余熱でOKです。
つくれぽ
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