塩漬けわかめを使うときは塩を洗い流し十分塩抜きしておきます。乾燥なら水で戻しておきます。

わかめはいづれも使う前に熱湯をザッとかけ冷水で絞めておきます。色が鮮やかになり見た目も食感も良くなりますよ。

わかめは食べ易い大きさにカットしておきます。

もやしも水洗いして鍋で湯を沸かし、もやしを入れて一煮立ちさせたらザルで越して冷水で絞め、ギュッと水気を絞っておきます。

もやしの余分な水気を取っておくと食べたときに食感がとても良いです。

ボウルに☆を合わせ入れよくかき混ぜておきます。
味見をして調節してください。

★穀物酢を使うときはみりんも加えますが、みりんを使う前に一度鍋で沸騰させて冷ましてから使いましょう。

6にカットしたわかめともやしをいれ全体をよく混ぜ、全体にタレがなじんだら器に盛り付け白ゴマをトッピングすれば出来上がり！