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常備菜☆蓮根きんぴら
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常備菜☆蓮根きんぴら-レシピのメイン写真

常備菜☆蓮根きんぴら

こやみんの日常ごはん
こやみんの日常ごはん @cook_40282966

蓮根のシャキシャキ感は残しつつ、ほっくり火を通した飽きのこないきんぴらです。
常備菜にぴったり！
このレシピの生い立ち
蓮根が半端に余っていたので、常備菜として食べられるものをと思い。

蓮根のシャキシャキ感は残しつつ、ほっくり火を通した飽きのこないきんぴらです。
常備菜にぴったり！
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常備菜☆蓮根きんぴら

こやみんの日常ごはん
こやみんの日常ごはん @cook_40282966

蓮根のシャキシャキ感は残しつつ、ほっくり火を通した飽きのこないきんぴらです。
常備菜にぴったり！
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蓮根が半端に余っていたので、常備菜として食べられるものをと思い。

蓮根のシャキシャキ感は残しつつ、ほっくり火を通した飽きのこないきんぴらです。
常備菜にぴったり！
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材料

2人分
  • 蓮根 5cmくらい
  • にんじん 5cmくらい
  • ☆だし醤油 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    蓮根とにんじんを銀杏切りにして、冷水につけておく。
    ※蓮根の色が変わるのを防げます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、水を切った蓮根、にんじんを炒める。

    • 常備菜☆蓮根きんぴら作り方2写真
  3. 3

    蓮根が透き通ってきたら☆の調味料を加え、中火でじっくり火を通す。

  4. 4

    具材の色が変わるぐらいよく火が通ったら、強火にして調味液を飛ばす。

    • 常備菜☆蓮根きんぴら作り方4写真
  5. 5

    汁が無くなったら器にうつし、粗熱が取れたら完成！

    • 常備菜☆蓮根きんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

甘めのだし醤油のため、みりんを少なめにしています。醤油よりまろやかな口当たりに。
食べる前に一度冷ました方が良く味が染み込みます。
時間短縮したい場合は具材をできるだけ薄切りにすると◎

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こやみんの日常ごはん
こやみんの日常ごはん @cook_40282966
2020/01/05 09:10に公開
子育て中ワーママ。日常のレシピをちょこちょこあげてます。
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん れんこん 酒

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