むき海老は背ワタを取って片栗粉をまぶし、ぬめりがなくなるまで水洗いして塩茹でする。

干し椎茸は水で戻し、細切りにして☆の調味料で煮る。
※市販の椎茸の甘辛煮などを使っても。

蒲鉾は薄切りにする。

三つ葉は洗ってちぎる。

玉子豆腐はカップのまま格子状に切れ目を入れてさいの目切りにする。

６で切った玉子豆腐と、１～４の具を器に入れていく。
※綺麗な層にならなくていいので、豆腐と具を交互に適当に。

玉子豆腐のタレをかけ、三つ葉を飾ってできあがり♪