豆腐は下ゆでするなどして、水切りしておく。

ひき肉と水を鍋に入れ、火をつける前にヘラなどでひき肉を潰しながらなじませる。(大きい塊がなくなり、食べやすくなります。)

生姜と玉ねぎを入れ、加熱する。
(風味づけのため、生姜をごく少量入れましたが、入れなくても大丈夫です。)

沸騰したら、弱火にし、2-3分ほど加熱し、十分に火を通す。

鶏がらスープと醤油を加え、豆腐も入れる。豆腐は食べやすい大きさに軽く崩す。

水溶き片栗粉を加え、しっかり火が通ったら火を止めて完成。