フライパンにオリーブ油を入れ加熱し、鶏肉を入れる。

塩コショウをして炒め、色が着いてきたらロゼワインを加えて蓋をし、しばらく蒸し焼きにする。

その間に長芋の皮をむき、食べやすい大きさにカットする。その際滑りやすいので注意。

鶏肉を焼いていた蓋を開け、山芋を入れる。

醤油を加え炒め、再度蓋をしてしばらく蒸す。

時たま蓋を開け、焦げ付かないようかき混ぜつつしっかり火が通ったら出来上がり。