牛もも肉に塩胡椒をし、少し置き、馴染ませる。

ニンニク1片を薄くスライスする。

フライパンに軽く油を引き、ニンニクの香りがでるまで温め、肉を焼く。

肉をひっくり返しながら、全面に色がつくまで焼く。

焼けたらワインを入れ、なくなるまで煮込む。

もう一度フライパンに戻し、蓋をし余熱を通す。
アルミホイルで肉を包むとより効果があるかも。

そのまま冷めるまで放置しておく。

肉を薄くスライスしたらできあがり。

火の通りがあまいようであれば、レンジで20-30秒ぐらいチンしてください。※お肉の厚みによって違うので様子を見ながら

フライパンに残った肉汁に赤ワインを少し加えるとおいしいソースになります。ちなみに、私はそこにお醤油を少し垂らしています。

ガーリックライス

フライパンにバターとガーリック1/2片のみじん切りを入れて香りが出るまで炒める。

マッシュルームは細かく切り炒める。

ごはんを入れてよく混ざったら、クレソンを細かく切ったものを入れ塩胡椒で整える。

クレソンがなければ、パセリのみじん切りでもおいしいと思います。カブの葉でもおいしいです。なくても大丈夫です。