★蒟蒻とごぼうと白菜の赤味噌仕立て★
赤味噌のコクが引き立てます!
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醤油味も良いですが、赤味噌仕立てで今回造ってみました。
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醤油味も良いですが、赤味噌仕立てで今回造ってみました。
コンニャクを熱湯に1分漬ける。ごぼうは皮を剥き。薄めの乱切りにする。白菜は3cm角に切る。
コンニャクを箸数本でブツブツ刺し、大きめのスプーンでちぎる。
鍋を熱し、サラダ油大匙2入れコンニャク、牛蒡白菜を炒め、香り付けに胡麻油小匙1を入れ
かつおだし、追い鰹つゆ赤味噌、輪切唐辛子を加え味が染みるくらいまで煮る。
味を見て、小皿に綺麗に盛り、ねぎのみじん切り、糸唐辛子、白胡麻で飾り出来上がり!
コンニャクは、指で千切ってもOK!味をしみ込ませる為の作業です!
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