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★蒟蒻とごぼうと白菜の赤味噌仕立て★
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★蒟蒻とごぼうと白菜の赤味噌仕立て★-レシピのメイン写真

★蒟蒻とごぼうと白菜の赤味噌仕立て★

kaza2000
kaza2000 @cook_40053910

赤味噌のコクが引き立てます!
このレシピの生い立ち
醤油味も良いですが、赤味噌仕立てで今回造ってみました。

赤味噌のコクが引き立てます!
このレシピの生い立ち
醤油味も良いですが、赤味噌仕立てで今回造ってみました。

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★蒟蒻とごぼうと白菜の赤味噌仕立て★

kaza2000
kaza2000 @cook_40053910

赤味噌のコクが引き立てます!
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醤油味も良いですが、赤味噌仕立てで今回造ってみました。

赤味噌のコクが引き立てます!
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醤油味も良いですが、赤味噌仕立てで今回造ってみました。

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材料

  • コンニャク 1枚
  • ごぼう 1本
  • 白菜の葉 8枚
  • 赤味噌 20g
  • かつおだし(顆粒) 小匙1
  • 追いがつおつゆ 小匙1
  • 長ネギ(みじん切り) 少々
  • 糸唐辛子 少々
  • 白胡麻 少々
  • 唐辛子(輪切り) 一摘み
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作り方

  1. 1

    コンニャクを熱湯に1分漬ける。ごぼうは皮を剥き。薄めの乱切りにする。白菜は3cm角に切る。

  2. 2

    コンニャクを箸数本でブツブツ刺し、大きめのスプーンでちぎる。

  3. 3

    鍋を熱し、サラダ油大匙2入れコンニャク、牛蒡白菜を炒め、香り付けに胡麻油小匙1を入れ

  4. 4

    かつおだし、追い鰹つゆ赤味噌、輪切唐辛子を加え味が染みるくらいまで煮る。

  5. 5

    味を見て、小皿に綺麗に盛り、ねぎのみじん切り、糸唐辛子、白胡麻で飾り出来上がり!

コツ・ポイント

コンニャクは、指で千切ってもOK!味をしみ込ませる為の作業です!

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kaza2000
kaza2000 @cook_40053910
2014/04/24 06:27に公開
春日部市庄和地区の中央公民館(正風館内)の喫茶店経営。日替わりランチを掲載しています。ご質問等有れば、解る範囲でお答えします!
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このレシピのキーワード

白菜 ごぼう こんにゃく 赤みそ トウガラシ 長ネギ

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