強力粉でしっとりモチモチ⭐︎ホットケーキ
強力粉で作るホットケーキはしっとりモチ。我が家の隠し味は、少しのシナモンシュガーです。キレイに焼くコツも紹介。
このレシピの生い立ち
以前薄力粉で作ってましたが、ある時強力粉しかなくて。試しに作ってみたら、いつもよりしっとりモチモチ。強力粉は薄力粉より牛乳を吸うのでいい分量を見つけるのに試行錯誤しました。もし作ってみて固すぎたら、最後に牛乳を少しずつ足してみてください。
強力粉でしっとりモチモチ⭐︎ホットケーキ
強力粉で作るホットケーキはしっとりモチ。我が家の隠し味は、少しのシナモンシュガーです。キレイに焼くコツも紹介。
このレシピの生い立ち
以前薄力粉で作ってましたが、ある時強力粉しかなくて。試しに作ってみたら、いつもよりしっとりモチモチ。強力粉は薄力粉より牛乳を吸うのでいい分量を見つけるのに試行錯誤しました。もし作ってみて固すぎたら、最後に牛乳を少しずつ足してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料をボールに入れて泡立て器でグルグル混ぜ合わせる。振るいにかけなくてよい。
-
- 2
★の材料を合わせ泡立て器でかき混ぜたものを①にそっといれ、泡立て器で混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら、
-
- 3
ヨーグルト、溶かしバターも加えて、その都度混ぜ合わせて、生地は出来上がり。
固めだけども〜ったり流れ落ちるぐらいが理想。 -
- 4
ホットプレートを160〜170℃に温め、サラダ油をキッチンペーパーで鉄板にすり込むように薄く塗る。余分な油を残さない。
- 5
生地をホットプレートにお玉一杯分をまあるく落とす。2〜3分焼き、プツプツと気泡が出てきたら、焼き色を確認して裏返す。
-
- 6
２分くらいしたら、串をさしてみて、何もついてこなければ、出来上がり！
-
コツ・ポイント
ホットプレートは、決して余分なサラダ油が鉄板に残らないように。熱のムラができて、きれいな均一した焼き目になりません。なので、焼く前にキッチンペーパーでキレイにふき取る感じで拭いてください。鉄板を磨く感じ、かな。
フライパンの場合も同じです。
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