香り立ったらひき肉を入れほぐしながら炒め、砂糖、醤油、酒を入れ、少し煮汁が残る程度に煮詰める。塩胡椒で味を調整する。

鍋に水〜醤油までの調味料を全て入れ煮立たせ、水溶き片栗粉で好みの固さの餡を作る。
※食べるラー油で好みの辛さにして下さい

ご飯※をお皿に盛りオムを乗せた後、坦々あんをかけ肉そぼろを乗せる。
好みで食べるラー油を更にかけたり、白髪葱を乗せても。