おくらを30秒くらい茹でる。
なすをさいの目切りにする。なすは水にさらす。

なすを水にさらしている間、きゅうり、茹でたおくら、みょうがも切る。さいの目状にして、その後みじん切りにする。

ボウルに水気を切った1と2を合わせる。

めんつゆ、醤油、塩昆布を3に入れて、菜箸でよく混ぜる。