砂肝は真ん中で分けた後さらに斜め削ぎ切りで半分に。
汚いところは除きます。

ニンニクの芽は３センチ位にカット。

フライパンに胡麻油をしいて砂肝をいためます。

色が変わってきたら酒を入れて蓋をして蒸し焼きにします。

火が通ったらニンニクの芽を入れてさらに炒めます。

砂糖と醤油をいれて。。。

仕上げに多めのあらびき胡椒を。

水分を飛ばして完成です。