ストウブにオリーブオイルとにんにくを入れ、ざくざく切ったきゃべつ、はまぐりを乗せ、塩コショウ、酒大さじで蒸します。

蓋をして中火～沸騰、弱火にして約１０分蒸らすとできあがり。あれば、小口切りしたねぎを散らせば彩もきれいです。