卵を卵黄と卵白に分ける。

卵白はしっかりめのメレンゲに。
卵黄に砂糖と塩を入れ、よくかき混ぜる。

メレンゲに卵黄を入れ、メレンゲを潰さないようにさっくり混ぜ合わせる。

熱したフライパンに油を入れ、生地を流し込む。
弱火で一分くらいずつ、両面に焼き色をつける。

冷めると固くなってくるので熱々のうちに食べて下さいね。