今回はママーのミートソースを使いました。茄子がメインなので、大きめに切って下さい。

フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ、強火にし、茄子を炒める。軽く塩と胡椒をふる。

茄子を炒めるとき、油を吸っていたら、オリーブオイルを適量加えて炒める。一旦皿に取り出す。

オリーブオイルを大さじ１加え、中火にし、市販のソースをフライパンに出す。醤油小さじ２入れ、塩加減をみて塩を加える。

パスタを表示時間の１分前にお湯から取り出し、よくお湯を切ってフライパンに加える。茹で汁をお玉２杯分入れ、ソースと和える。

味見をして 塩が足りないときは適量塩をふる。 よかったら、皿に盛りつけ、茄子をトッピング。胡椒を強めにかけて出来上がり。