下茹で用のお湯を沸かし、キャベツを1分下茹でして網ですくいます。

そのお湯でこんにゃくを2分下茹でして、同じく網ですくいます。

大きな鍋に水を入れて火にかけ、豚バラ肉をほぐしながら加えます。

強火にかけ、アクをすくい取ったら酒を加え蓋をし、弱めの中火でじっくり煮ます。

にんじん、大根が柔らかくなったところで火を弱め、ねぎ、煮汁で溶いた味噌、すりおろし生姜を加えます。

下茹でしたキャベツを加えて塩で味を調えたら出来上がりです。