小豆を洗い鍋に入れ、鍋の2/3位まで水を入れ、中火にかけ沸騰したらお湯を捨て、小豆を洗う。これを2回繰り返す。

鍋に小豆を戻し、水を鍋に半分位入れ中火にかける。沸騰したら水を足し、好みの柔らかさになるまで茹でる。

塩と甘糀を入れて、好きな甘さになるまで味を足す。コツ参照。

1日おくと更に味が馴染み美味しくなります。（直ぐでも食べれます）焼きもちを最後に入れて、少し煮込めばお汁粉の完成です。