【パイ生地】
フォークで満遍なく穴を開けた長方形のパイシートに、別に用意した枠状のパイシートを重ねる。

枠の部分に卵黄と水を混ぜたものを塗り、200℃のオーブンで約15分焼く。

【ジャム】
ミックスベリーからブルーベリーを除き、水分が出るまで解凍させる。

材料を全て鍋に入れて弱火で加熱し、全体がふつふつとしてへらの跡が残る程度まで煮込む。その後、冷蔵庫で冷やす。

【カスタードクリーム】
クリームチーズとバターをレンジにかけ柔らかくし、ホイッパーでクリーム状にする。(600W40秒)

砂糖、卵、薄力粉を順に入れ、よくかき混ぜる。薄力粉はダマにならないよう少しずつ加える。

レモン汁、牛乳を加え、よくかき混ぜる。

レンジに600W1分かけて混ぜる。様子を見て追加で加熱する。(目安：30秒×3)

バニラエッセンスを適量加えて冷蔵庫で冷やす。