牛ブロック肉を一口大にカットし、小麦粉をまぶす。

オリーブオイルでこんがり4面焼く。

これくらいの焼き色まで焼きます。

お肉が浸るくらい水を入れて、1度茹でます。アク抜き&脂抜き。

アクは捨てて、お肉だけ取り出し、鍋を一度洗う。

鍋に肉を戻し、白ワインを加え、スライスした生姜を加え加圧20分。その後、圧が抜けるまで待つ。その間好みの具の下準備をする

圧が抜けたら、ゆで卵や下ゆでした大根などお好きな具を加える！今回は、下ゆでしたコールラビとゆで卵を入れました。

続き。中火にかけて、☆の調味料を加え、30分くらい更に煮る。

完成。トロトロの牛肉が美味しいです！