フライパンにオリーブ油・たまねぎ・にんにくを入れ、しんなりするまで炒めます。

あさり・白ワインを加え、強火でアルコール分をとばして蓋をし加熱します。

あさりの殻が半分程度開いたら、ローストキヌア・パン粉を入れ、あさりの殻がすべてひらくまで、全体を絡めるように加熱します。

器に盛り、黒胡椒・パセリを散らします。