圧力鍋にたっぷりの水を入れて、湯を沸かし、牛肉を入れ、強火でひと煮立ちさせたら、湯を捨てて、牛肉を流水で洗う。

長葱（青い部分）を10cmの長さに切り、白い部分は斜め薄切りにする。ニンニクは皮を剥き、5mm幅に切る。

1の牛スジ肉を一口大に切り分ける。

圧力鍋に、水、日本酒、3の牛肉と2の長葱（青い部分）を入れ、強火でひと煮立ちさせ蓋をして、弱火で30分ほど圧をかける。

4の圧力鍋の圧が下がったところで、蓋を開けて、2のニンニクと◆の調味料を入れて、20分ほど弱火で煮込む。

5の圧力鍋の味を見て、塩で味を整えたら出来上がり♪冒頭の料理写真は、肉とスープ以外の具材は取り除きました。

器に盛り付けたら、お好みで、2の長葱（白い部分）を散らし、七味唐辛子や黒胡椒をかけて、召し上がってください。