ビスコッティ (穀物コーヒー)
米粉と小麦粉をブレンドして歯ごたえがあるビスコッティに仕上げました。
このレシピの生い立ち
米粉のビスコッティを頂いて美味しかったのですが、硬すぎたので小麦粉を合わせ自分好みの硬さに仕上げました。
ビスコッティ (穀物コーヒー)
米粉と小麦粉をブレンドして歯ごたえがあるビスコッティに仕上げました。
このレシピの生い立ち
米粉のビスコッティを頂いて美味しかったのですが、硬すぎたので小麦粉を合わせ自分好みの硬さに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナッツ類は生を使う場合は170℃で5分～10分ローストする。
素焼きのナッツだったらそのままでお使い下さい。 -
- 2
ボールに菜種油と豆乳を入れる。
-
- 3
よく混ぜて乳化させる。
-
- 4
ボールに穀物コーヒー、甜菜糖、塩を入れ砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
溶けにくい時はボールを湯煎にかけて下さい。 -
- 5
小麦粉、米粉、ベーキングパウダーを入れ混ぜた後にナッツ類も入れ混ぜる。
-
- 6
まとめた生地をなまこ型にする。ナッツ類を生地の表に出ないようにする。
ナッツ類を砕いてないので冷凍庫で30分～寝かせる。 -
- 7
寝かした生地を柔らかくなる前に幅1センチに切る。
-
- 8
170℃に予熱したオーブンで5分～7分裏返して5分～10分焼く。
時間は目安で焦げすぎないように注意して下さい。 -
- 9
3/28きんぐぺんぎんのひな様
つくれぽありがとうございます。食べやすい大きさでとっても可愛いですね(^^) -
- 10
4/15とものすけ☆様
つくれぽありがとうございます。切り口も綺麗でとっても美味しそうです。BPの件ありがとうございます -
- 11
申し訳ありませんBPの分量を追記しました。
クッキー等にBPを入れる時はサクッとした食感を出したい時に入れます。 - 12
米粉を使う時は焼きしめるとかなり固くなる為BPを少し入れたレシピにしました。
コツ・ポイント
ビスコッティですが二度焼きしないで両面焼く事でカリカリになります。
米粉が入っているので程良い固さになっています。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
