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居酒屋*ゴーヤサラダ
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居酒屋*ゴーヤサラダ-レシピのメイン写真

居酒屋*ゴーヤサラダ

1yohalkaze
1yohalkaze @cook_40086377

居酒屋で食べたゴーヤサラダを自分なりに再現‼︎
このレシピの生い立ち
十数年前に居酒屋で教えてもらったレシピです。
記憶が曖昧になってしまったので、自分なりに味付け(^_^;)

居酒屋で食べたゴーヤサラダを自分なりに再現‼︎
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十数年前に居酒屋で教えてもらったレシピです。
記憶が曖昧になってしまったので、自分なりに味付け(^_^;)

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居酒屋*ゴーヤサラダ

1yohalkaze
1yohalkaze @cook_40086377

居酒屋で食べたゴーヤサラダを自分なりに再現‼︎
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十数年前に居酒屋で教えてもらったレシピです。
記憶が曖昧になってしまったので、自分なりに味付け(^_^;)

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材料

  • ゴーヤ 1/2本
  • 玉ねぎ 1玉
  • ツナ缶 1缶
  • 塩 少々
  • マヨネーズソース
  • マヨネーズ 大さじ2
  • カラシ 小さじ1
  • ケチャップ 小さじ1
  • コーヒーミルク 1個
  • ガムシロップ 1個
  • レモン果汁 10cc
  • お酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをスライスして、辛味を抜きます。
    時間があるときは、平らな所に数十分〜数時間広げ辛味成分を蒸発させる。

    • 居酒屋*ゴーヤサラダ作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤをスライスして塩を振りしばらく置いて、流水で塩を流します。
    その後しっかり水気を切って下さい。

    • 居酒屋*ゴーヤサラダ作り方2写真
  3. 3

    マヨネーズソースは全ての材料を混ぜるだけ。
    マヨネーズだけでもサラダは美味しく出来ます。

  4. 4

    全て混ぜたら出来上がり。

    • 居酒屋*ゴーヤサラダ作り方4写真
  5. 5

    パプリカのスライスを加えると、さらに食べやすくなり色鮮やかに仕上がります。

コツ・ポイント

ゴーヤに塩をしてアクを抜き、ツナマヨで仕上げることでゴーヤ独特の苦味がまろやかに☆☆

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1yohalkaze
1yohalkaze @cook_40086377
2016/07/03 08:12に公開
お酒大好き、お料理大好きです。 とりあえず覚書き感覚で、手持ちを少しずつのせて行きます。
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このレシピのキーワード

サラダ ツナ ゴーヤ 玉ねぎ ケチャップ

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