豆腐を水切りする

胸肉を大きめのみじん切りにする。
ネギを刻む。

ボウルに、豆腐を手でほぐし、鶏胸肉、卵、顆粒だし、酒、醤油、みりん、ゆず胡椒、ネギ、小麦粉、塩コショウを入れ混ぜる。

フライパンに油をいれ、スプーンでタネをすくって、揚げ焼きにする。
きつね色に揚がったら出来上がり。