冷凍タルト、ミックスベリーは解凍しておく。

【カスタードクリーム】
1）ボウルに卵、砂糖、小麦粉を合わせ良くかき混ぜておく。

【カスタードクリーム】
2）牛乳を沸騰寸前まで温め、1と合わせる（手早く）。

【カスタードクリーム】
3）2で合わせたものを、弱火で撹拌しとろみがでるまで行う。

【カスタードクリーム】
4）とろみが出たら、バニラエッセンスを入れ冷蔵庫へ入れておく。

タルト型にカスタードクリームをひき、解凍したミックスベリーをザルに開け、果実を飾る。

ミントを飾り、粉糖をまぶして出来上がり。