大根は1.5cm幅の半月切りにする。Aを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽元の皮目を下にして入れる。

焼き目が付くまで5〜6分ほど焼く。ひっくり返し、大根を加える。炒め合わせ、大根に油が回ったらAを加えて強火にかける。

沸騰したらアクをとる。落し蓋をし、時々返しながら中火で10分ほど煮る。ゆで卵を加え、転がしながら3分ほど煮る。

落し蓋を外し、強火にする。フライパンを揺すりながら煮汁がほぼ無くなるまで煮絡める。