ハーブローストビーフ もも肉でヘルシーに
脂身の少ないお肉を使い、たっぷりハーブを塗って焼くので 最高に香りが良いローストビーフ。特別な日のディナーに簡単に！
このレシピの生い立ち
ソースは何年が前にみたグッチ裕三さんの高田式ローストビーフのソースがこんな感じだったかな？と思い出し作っているわが家の定番ステーキソースです。
どんなお肉にも合います！
特別な日のディナーやクリスマス、バレンタインデーにどうぞ。
ハーブローストビーフ もも肉でヘルシーに
脂身の少ないお肉を使い、たっぷりハーブを塗って焼くので 最高に香りが良いローストビーフ。特別な日のディナーに簡単に！
このレシピの生い立ち
ソースは何年が前にみたグッチ裕三さんの高田式ローストビーフのソースがこんな感じだったかな？と思い出し作っているわが家の定番ステーキソースです。
どんなお肉にも合います！
特別な日のディナーやクリスマス、バレンタインデーにどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に黒こしょうを
たっぷり塗りこみます。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて強火にかけ 肉の表面にトングで返しながら 焦げ目をつけます。
- 3
肉をロースト用耐熱皿に乗せます。あれば 網かロースト用の専用ラックを使用します。
- 4
フードプロセッサーにんにく、パセリ、タイム、オレガノ、オリーブオイルを入れてみじん切りになるまで攪拌します。
-
- 5
少量の塩を肉にふりかけ、その上に４のハーブを塗ります。
-
- 6
180度のオーブンで 40分～ 50分くらい焼きます。肉用温度計で内部の温度を計ることをおススメします！
- 7
好みの焼き具合に焼けたら、オーブンから取り出し アルミホイルをかけて10分休ませます。肉汁を閉じ込める重要なポイント！
-
- 8
ソースを作ります。ごま油とすり胡麻以外の■材料を鍋に入れて煮詰めます。仕上げにすり胡麻とごま油を入れます。
- 9
肉を切り分け皿に盛り、ソースを添えて
簡単ローストビーフの完成です。 -
コツ・ポイント
脂肪の少ない部位が向いていると思いますが、ハーブペーストはどの部位でも使えると思います。ハーブの組み合わせで 違う香りが楽しめます。
焼き方はレアからウェルダンまで好みでどうぞ。
★肉汁を閉じ込めるため、アルミホイルをかけて休ませる！
つくれぽ
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