牡蠣は塩を振り汚れをしっかり洗い落とし、お酒をふっておく。

ほうれん草を軽く湯がいて、バターでしめじとソテーし塩・コショウで味を整えてお皿に盛っておく。

ニンニクを輪切りにしサラダ油でじっくりカリッとするまで焼き出しておく。

牡蠣の水気をしっかり拭き取り、小麦粉・塩・コショウをしっかりつける。

ニンニクを焼いたフライパンにバターを入れ、牡蠣をしっかりとこんがりするまで焼く。
焼けたらほうれん草の上に盛る。

フライパンに醤油とバター入れ煮立たせて牡蠣の上にかける。上にカリッと焼いたニンニクを乗せあらびきコショウをかける。