塩抜きが簡単にできる『数の子』
象印の自動圧力IHなべを使い簡単に塩抜きができます。年末の忙しいときに大変便利です。
このレシピの生い立ち
子宝と子孫繁栄を願う料理としておせち料理にはかかせない『数の子』。
おせち料理は何種類も作るのがとっても手間がかかります。少しでも手間を軽くするために自動で温度をコントロールしてくれる自動圧力IHなべをおススメします。
塩抜きが簡単にできる『数の子』
象印の自動圧力IHなべを使い簡単に塩抜きができます。年末の忙しいときに大変便利です。
このレシピの生い立ち
子宝と子孫繁栄を願う料理としておせち料理にはかかせない『数の子』。
おせち料理は何種類も作るのがとっても手間がかかります。少しでも手間を軽くするために自動で温度をコントロールしてくれる自動圧力IHなべをおススメします。
アプリでひらく作り方
- 1
内なべに水800mL（分量外）と塩ひとつまみ（分量外）を入れ、軽く洗った数の子を入れて本体にセットする。
- 2
『手動』キーを押し【温度調理40℃】を選ぶ。
- 3
『<』『>』キーで【40分】に設定、『スタート/再加熱』キーを押す。
- 4
この間にAを別の小鍋に入れ、一度煮立たせて火から下ろし、冷ましておく。
- 5
終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら取り出し、水を捨てる。
- 6
もう一度内なべに水800ｍL(分量外)と塩ひとつまみ（分量外)、数の子を入れて本体にセットする。
- 7
『手動』キーを押し【温度調理40℃】を選ぶ。
- 8
『<』『>』キーで【40分】に設定、『スタート/再加熱』キーを押す。
- 9
終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら取り出し、たっぷりの真水（分量外)につけて40分おく。
- 10
表面の薄皮を取り、水気を拭いて保存用気に入れ、④を加える。
- 11
冷蔵庫で半日～1日寝かせ、水気を切り、食べやすい大きさに切り、盛りつける。
- 12
お好みでかつお節を添える。
コツ・ポイント
⑨の工程で数の子によって塩加減が違うので、味をみて少し塩味が残る程度になったことを確認してください。塩抜きが足りないようなら時間を延長しますが、完全に塩気を抜かないよう気をつけます。
つくれぽ
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