安納芋。

洗って皮つきのまま細切り。

水にさらす。

ざるにあけて、水切り。

中火で熱したフライパンにマーガリンをいれる。

4の安納芋をいれる。

最初はあまり触らない。芋に焼き色が付いてきたら、炒める感じで火を通す。

だいたい火が通ったら、しょうゆ、砂糖を入れる。
フライパンをあおるようにして、調味料をからめながら炒める。白ごまをふる。

皿に盛る。

2016.2.16 さつまいもきんぴらでトップ10入りしました。