豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿に乗せて、レンジで60W１分。
しばらく斜めに置く。

れんこんは、皮をむき薄くスライスする。
太めのものならいちょう切り、細めなら半月切りにし、酢水にさらす。

れんこんをひたひた量の水から茹でる。
中火で沸騰したら、弱火にし蓋をして１０分。
ザルにあげる。

茹でエビは、尻尾がついていれば取り、半分に切る。
ネギは、小口に切る。
(写真は節約材料カニカマです(^o^;))

ボールに調味料を入れまぜる。

調味料を混ぜたボールに、豆腐を手で千切りながら入れ、豆腐が潰れるように混ぜる。

れんこん、エビ、ネギを混ぜ入れる。
味見をし、味が薄ければつゆの素で調整する。

器に盛って完成