ボウルにミートボールの材料を入れます。

手で良く混ぜ合わせます。

細かく切ったチーズを入れて丸めます。

170℃に熱した油で色が付く程度に揚げます。

煮込みますので中まで火が通らなくてOK。

野菜を切っておきます。

オイルを熱した深めのフライパンにニンニクと赤唐辛子を炒め、タマネギを入れて炒め、ニンジンも加えて炒めます。

水とブイヨンを加えます。ジャガイモ、ミートボールを加え、トマトソースと白ワイン、ローリエ、ブーケガルニも加えます。

強火で煮立ってきたら中火にして、パプリカを入れます。

クッキングペーパーで落し蓋をして30分煮込みます。（ペーパーでアク取りをします）

浮いてきた油を取り、クッキングペーパーを外して、一旦火を止めます。

再び蓋なしで煮込んで、お皿に盛り、お好みでパセリ、パルメザンチーズ、コショウを振って完成！