簡単！お手軽！夏スパイシースペアリブ
数種のスパイス香るスパイシーさが夏の食欲を誘うスペアリブ！フライパン一つで簡単にできる一品です！おつまみやおもてなしに！
このレシピの生い立ち
良質なポークスペアリブを購入したので作りました！数種のスパイスと赤ワインソースでフライパン一つで作る焼きのスパイシースペアリブ！下茹で調理は肉の旨みや程よい脂を無駄にし勿体無い調理法ですね！焼き目とスパイスで脂ぽさは除けます！お試しあれ！
簡単！お手軽！夏スパイシースペアリブ
数種のスパイス香るスパイシーさが夏の食欲を誘うスペアリブ！フライパン一つで簡単にできる一品です！おつまみやおもてなしに！
このレシピの生い立ち
良質なポークスペアリブを購入したので作りました！数種のスパイスと赤ワインソースでフライパン一つで作る焼きのスパイシースペアリブ！下茹で調理は肉の旨みや程よい脂を無駄にし勿体無い調理法ですね！焼き目とスパイスで脂ぽさは除けます！お試しあれ！
アプリでひらく作り方
- 1
下処理①
スペアリブは厚みがあるので冷凍してあるものはしっかり解凍し、骨と身の間を骨に沿って両面隠し包丁する - 2
下処理②
解凍ドリップや身離れ、脂が気になる方は熱湯で10分程度下茹でする
良質なスペアリブは下茹で無用 - 3
下処理③
上記①又は②の後、水分を取り⚫︎のスパイスで下味処理をして焼くまで少し冷蔵庫で寝かせて味を馴染ませる - 4
（下茹でしてない肉はそのまま焼いてもOK）スパイスは適量だが薄く全面につく程度でよい！
- 5
（調理する！）
フライパンにオリーブオイルを入れて熱する。熱したらにんにくを入れて香りを引き出す - 6
にんにくの香りが出たら、中火でスペアリブの全面に軽く焦げ目をつけ、肉汁を封じ込める
- 7
焦げ目が着いたら、中火弱にしてじっくり中まで火を通しつつ、各面返しながら焼いていく
- 8
全面がよく焼けてきたら、肉汁の蒸らしにもなるので骨面もよく焼く（赤みがなくなるまでじっくりと！）
- 9
脂が気になる方は少し取り除いてから、◎のタレを小分けに蒸発させながらかけて各面じっくり弱火で焼く
- 10
とろみが出てくるので焦がさないよう返しながらよく絡めていく（よく絡んだら焼きは完了！）
- 11
焼きが完了したら火を止めてそのまま手で掴めるくらまで冷まして味を馴染ませる！
出来たら完成！ -
- 12
器に盛付けお好みで胡麻をかけ手で掴んでお召し上がり下さい(^^)
励みになりますのでつくれぽもお待ちしとります(^^)v - 13
人数分は分量調整して下さい！
30分かからず簡単お手軽に出来てスパイスで本格的な味わいです！
リピート間違いなし(^^)
コツ・ポイント
身離れや脂が苦手な方は下茹ですればいいと思いますが、良質なポークスペアリブは必要ないですよ！
数種のスパイスが食欲をかき立て、砂糖は使わず、醤油みりんと赤ワインでさっぱり仕上げてます！だから冷めても美味しい！
つくれぽ
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