●下準備●
豚ばらかたまり肉全体に塩をまぶし、ラップで包み、冷蔵庫で１晩おく。

キャベツは２センチ角にざく切りにする。
万能ねぎは小口切りにする。

●作り方●
塩漬けした豚ばら肉は５ミリの厚さにスライスし、水と酒を入れた鍋に入れる。

火にかけ、沸騰したらアクをとり、弱火
で煮る（約３分）。

[4]に鶏がらスープの素とキャベツを加え、沸騰したら、CO・OP 冷凍うどんを加える。

再沸騰したら、塩とこしょうを加え、味をととのえる。

[6]を器に盛り、紅しょうがを添え、万能ねぎ、すりごまを散らす。