残り野菜でニンニク風味のミネストローネ
nanaレシピ @cook_40051923
セロリはお好みでなくてもOK。白菜・蕪・しめじ等何でもOKです！最後にニンニクをすりおろして入れると味が締まります！
このレシピの生い立ち
ローリエも使わず出来る限り残り野菜で美味しくなるように最後にニンニクのすりおろしを入れて、パンチの利いたミネストローネにしました。
残り野菜でニンニク風味のミネストローネ
セロリはお好みでなくてもOK。白菜・蕪・しめじ等何でもOKです！最後にニンニクをすりおろして入れると味が締まります！
このレシピの生い立ち
ローリエも使わず出来る限り残り野菜で美味しくなるように最後にニンニクのすりおろしを入れて、パンチの利いたミネストローネにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・人参・セロリは7ミリ角、じゃがいもベーコンは1㎝角、キャベツは2～３センチ角に切る。※画像は分量の参考。
-
- 2
オリーブオイルを厚手の鍋に入れてみじん切りにした玉ねぎをよく炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、人参・セロリも加えて蓋をして時々蒸しながら炒める。
- 4
人参が少し柔らかくなったらジャガイモ・キャベツ・ベーコンも入れて炒める。キャベツがしんなりしたら水を加えて煮る。
-
- 5
煮立ったらコンソメを加えてトマト缶も入れて蓋をして煮る。人参・セロリ・ジャガイモにすっと爪楊枝が通ればOK。
- 6
味見をして足りなければ塩胡椒、酸味があれば砂糖を入れる。最後にすりおろしたニンニクを加えてひと煮立ちで完成。
コツ・ポイント
蓋をして蒸気で蒸しながら炒めるのがポイント。野菜の甘みを引き出しながら炒める。
★左のグラタンは冷凍シーフードミックスで簡単グラタンhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/2918474
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