今回使ったチーズは、おつまみ用のパルミジャーノレッジャーノです。なければ粉チーズなどで代用してください。

パスタを茹でながら下準備。パルミジャーノレッジャーノを包丁で細かく砕きます。

フライパンにオリーブ油をひいて、にんにくで香り付けします。チューブタイプのものでも構いません。

しめじを炒めます。塩と味の素で軽く下味をつけます。

生クリーム、牛乳を加え、コンソメを溶かします。

コンソメが馴染んだところでパルミジャーノレッジャーノを溶かします。ここで味見をして塩気が足りなければ塩を足します。

黒こしょうを加えたら、ゆで上がったパスタをからめて出来上がり。お好みで生ハムやスモークサーモンをのせても美味しいです。