干し椎茸のポタージュ応用レシピ
大阪のフレンチおでん屋さんの人気メニュー「ポルチーニ茸のソース）
に似せてみました。
このレシピの生い立ち
少し残ったポタージュを何かに使えないかな？と思った時ふと思いついてソースにしてみたら　コンソメで炊いた大根との相性が抜群でした。