戻した具と汁に生姜フレークを投入

火に掛けながらかつお節投入

酒とみりんで好きなように味付け。甘めが好きな方はみりん多めで。

熱湯消毒した瓶に詰めて冷蔵庫で保存すると結構持ちます。

自分で生姜のみじん切りをする場合は減塩醤油も少し足して下さい。

生姜の辛み弱めが良い方は、切った後に一度サッと茹でて(茹で汁は捨てる)おくと良いです