スパゲッティは塩（分量外）を加えた熱湯で時間通りにゆでる。まいたけは手でほぐす。しめじは石づきを取ってほぐす。

フライパンにマヨネーズ大さじ2を入れて軽く温め、きのこを加えて弱火で炒める。※牛乳を使用する際はここで小麦粉を入れる。

残りのマヨネーズ、みそ、豆乳（もしくは牛乳）を合わせて<3>に入れて温め、ゆでたスパゲッティを加える。

ソースをスパゲッティに絡め、こしょうをかける。

器に盛り、お好みで小口切りにした万能ねぎをのせる。